28/10/2010

PUREE D'AUBERGINES.(1)

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Melitzanosalata (purée d'aubergines) pour environ 4 à 6 personnes
Faire griller une grosse aubergine de 500g pendant 1h au four à 190 degrés.

Vider l'aubergine pour en garder la pulpe. Mettre dans un bol.

Ajouter:

•6 C.S. d'huile d'olive
•2 C.S. de jus de citron
•1 grosse gousse d'ail (ou 2 petites) passée au presse-ail
•quelques branches de persil plat coupé en petits morceaux
•1 C.S. bombée de tahina
•1/2 C.C. de cumin moulu
•1 C.C. de sel
Passer au mixer.

Servir en accompagnement, avec du pain,  ou comme "metze".

Se conserve environ 2 jours au réfrigérateur.

ΚΑΛΙ ΟΡΗΧΙ!,Bon appétit !

 

 

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